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現(xiàn)在有一些電磁爐專用的瓦煲,也可以用來在電磁爐上做飯或加熱食品,這是瓦煲內(nèi)暗藏了磁性金屬,使之實(shí)現(xiàn)了使用的功能,還有搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷做成的,所以也適用于電磁爐,不過,鍋底一定是平底、直徑在電磁爐所要求的范圍內(nèi)方可使用。
現(xiàn)在的電磁爐已發(fā)展為家用電磁爐和商用電磁爐兩大系列,家用電磁爐依據(jù)爐頭分類,又分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐、一電一氣等。單頭爐是十分常見的電磁爐,工作電壓一般為120V-280V,功率最常見的1900W-2200W,這是最廣大家庭裝修裝飾,下廚炒菜、做飯的廚具,在我國基本實(shí)現(xiàn)了普及;雙頭爐電壓和單頭爐相同,國內(nèi)市場(chǎng)上目前主要是一平一凹和雙平的,單頭功率是2100W,雙頭同時(shí)工作時(shí)不超過3500W,雙頭爐在國內(nèi)使用者還很稀少;多頭爐是兩個(gè)電磁爐爐頭外加了一個(gè)遠(yuǎn)紅外爐頭,目前國內(nèi)生產(chǎn)的這種電磁爐還很少,只是美的引進(jìn)了國外的技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。一電一氣就是一個(gè)爐頭可使用傳統(tǒng)煤氣,另一個(gè)爐頭使用電磁爐,一般功率2100W,是近兩年新興的產(chǎn)品。
商用電磁爐電壓多為380v,3-35kw為主,功能非常齊全,使用也很廣泛,煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣都可以進(jìn)行,而且商用電磁爐非常節(jié)能,比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本,比傳統(tǒng)的燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本,并且,無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫、不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì),是非常環(huán)保、綠色的廚具。